Wirtschaft | 30.05.2019

Preis konstant, Rentabilität sinkt

Seit Jahren ist der Milch-Auszahlungspreis an die Bauern konstant. „Das ist mit Blick auf die Marktlage und die Preisentwicklung im Rest Europas eine enorme Leistung der Südtiroler Milchwirtschaft“, erklärt der Obmann des Sennereiverbandes Südtirol, Joachim Reinalter, anlässlich des Welttags der Milch am 1. Juni.

Wer Milchprodukte kauft, zahlt nicht nur für ein Produkt, sondern auch für den Erhalt des ländlichen Gebietes. (Foto: IDM/Andree Kaiser)

Wer Milchprodukte kauft, zahlt nicht nur für ein Produkt, sondern auch für den Erhalt des ländlichen Gebietes. (Foto: IDM/Andree Kaiser)

Reinalter verweist allerdings auch darauf, dass die Einnahmen der Bauern trotz eines konstanten Milchpreises Jahr für Jahr sinken. Die Gründe dafür sind Inflation, steigende Produktionskosten und wachsende Anforderungen.
Im Schnitt 50,46 Cent pro Kilogramm Kuhmilch konnten die Südtiroler Milchhöfe 2018 an ihre rund 4700 Mitglieder auszahlen. Damit hat der Milchpreis in den letzten 20 Jahren um etwas über elf Cent angezogen. „Das mag auf den ersten Blick viel erscheinen, wenn man aber die Teuerungsrate miteinberechnet, dann haben die Bauern erhebliche Einbußen erlitten“, erklärt Reinalter. „Bei einer Inflationsrate von mehr als 50 Prozent ist das Kilogramm Milch heute rund 6 Cent weniger wert als noch vor 20 Jahren“, rechnet der Obmann.

Steigende Kosten und Auflagen
Der fehlende Inflationsausgleich ist aber nur ein Grund für die sinkende Rentabilität der Milchwirtschaft. Auch stetig steigende Produktionskosten, etwa für Treibstoff, Strom oder Wasser, bereiten Reinalter Sorgen. Er verweist zudem auf steigende Auflagen von Seiten der Handelsketten. „Man verlangt von Jahr zu Jahr mehr von den Bauern, ist aber selten bereit, dieses Mehr zu honorieren“, kritisiert der Obmann. Trotz sinkender Rentabilität unterstreicht Reinalter, dass konstante Milchpreise auch eine gute Nachricht seien. „Anders als in Südtirol sind die Preise im Rest Europas weniger stabil, im Schnitt bekommen europäische Milchbauern gerade noch knapp über 34 Cent pro Kilogramm“, erinnert der Obmann. „Allerdings sind in den Gunstlagen auch die Produktionskosten sehr viel niedriger.“

Preis ist viel mehr als nur das Produkt
Konstante Milchpreise seien nicht nur für die Produzenten eine gute Nachricht, auch die Konsumenten profitierten davon. „Nur wenn wir die Preise auf einem annehmbaren Niveau halten können, ist die Zukunft der Südtiroler Milchwirtschaft garantiert“, betont Reinalter.
An der Kasse bezahlten die Konsumenten beim Kauf heimischer Milch deshalb nicht nur ein qualitativ hochwertiges Produkt, sondern auch die Erhaltung kleiner Betriebe, ein lebenswertes ländliches Gebiet und eine gepflegte Landschaft. „Das ist der Mehrwert eines akzeptablen Milchpreises“, erklärt Reinalter. Dass die Südtirolerinnen und Südtiroler diesen Mehrwert durchaus zu schätzen wüssten, zeige der stabile heimische Markt mit seinen treuen Kunden. „Letztendlich“, sagt Joachim Reinalter abschließend, „funktioniert unser Erfolgsrezept dank des Engagements aller also nach wie vor“.