Die besten bäuerlichen Schankbetriebe
Hofeigene Produkte, authentisches Ambiente und bäuerliche Gastfreundschaft: Das ist das Erfolgsrezept der Hof- und Buschenschänke mit dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“. 25 sind in der neuen Broschüre „Bäuerlicher Feinschmecker“ vorgestellt, die jetzt erschienen ist.
Wer wissen will, wo es eine besondere bäuerliche Esskultur gibt, sollte einen Blick in die neue Broschüre „Bäuerlicher Feinschmecker“ werfen. „Interessierte finden dort Informationen zu 25 ausgewählten bäuerlichen Schankbetrieben – eine Auswahl der angebotenen Gerichte und der hausgemachten Säfte und Weine, eine Hofbeschreibung, die Öffnungszeiten sowie eine Wegbeschreibung für Wanderer“, erklärt Hans J. Kienzl, Leiter der Abteilung Marketing im Südtiroler Bauernbund, diesen „Wegweiser zu den besten bäuerlichen Schankbetrieben“.
Strenge Kriterien bürgen für Qualität
Um in den Kulinarikführer aufgenommen zu werden, müssen sich die Betriebe einem strengen Auswahlverfahren stellen. „Die Rohprodukte für die Speisen und Getränke müssen zum Großteil direkt vom Hof und aus der heimischen Landwirtschaft stammen“, sagt Hannes Knollseisen von der Abteilung Marketing. Für die Buschenschankbetriebe gilt zudem, dass die Eigenbauweine von einer Expertengruppe des Versuchszentrums Laimburg und des Arbeitskreises Weinbau verkostet und bewertet werden. „Nur ausgewählte bäuerliche Schankbetriebe erhalten das Qualitätssiegel ‚Roter Hahn‘ und kommen in die Broschüre“, erklärt Knollseisen. Hofeigene Qualitätsprodukte kommen in den Betrieben nicht nur auf den Tisch, sondern können auch mit nach Hause genommen werden. „Immer mehr Gäste wollen auch zu Hause nicht auf Qualitätsprodukte verzichten. Daher haben alle Hof- und Buschenschankbetriebe eine Produktecke bzw. einen Hofladen“, freut sich Hans J. Kienzl.
Biobauernhof Huberhof erstmals dabei
25 Betriebe sind im neuen „Bäuerlicher Feinschmecker“ zu finden. Erstmals dabei ist der Biobetrieb Huberhof in Völs am Schlern. Der Hofschank bietet typische Gerichte aus der gutbäuerlichen Küche an.
Weiterbildung als Erfolgsrezept
Um die Qualität des Angebots sicherzustellen, setzt der Südtiroler Bauernbund auf Kontrollen, Weiterbildung und Beratung der Schankbetreiber. „Die Weiterbildungsgenossenschaft im Südtiroler Bauernbund bietet Lehrgänge und Seminare für Bäuerinnen und Bauern an“, erklärt Hannes Knollseisen. Wer Lust auf einen Besuch bei einem „Roter Hahnn“-Hof- und Buschenschank bekommen hat, sollte sich die Broschüre „Bäuerlicher Feinschmecker“ besorgen. Sie ist in den Tourismusvereinen oder beim Südtiroler Bauernbund unter Tel. 0471 999308 oder per E-Mail info@roterhahn.it kostenlos erhältlich. Alle Schankbetriebe sind zudem auf www.roterhahn.it abrufbar.
„Roter Hahn“ – unsere Dachmarke
Neben den bäuerlichen Schankbetrieben bürgt das Qualitätssiegel „Roter Hahn“ für eine hohe Qualität bei den über 1600 Urlaub-auf-dem-Bauernhof-Betrieben. Über 80 Betriebe stellen unter der Marke „Roter Hahn“ bäuerliche Qualitätsprodukte in 19 verschiedenen Kategorien her, die im Katalog „Qualitätsprodukte vom Bauern“ zu finden sind. Und sechs Betriebe dürfen das Qualitätssiegel „Roter Hahn“ für ihre handgefertigten bäuerlichen Handwerksprodukte tragen. Sie sind im Katalog „Bäuerliches Handwerk“ zu finden.
