Festival der regionalen Vielfalt

Unter dem Motto „Das Beste von Südtirols Bauernhöfen“ standen beim diesjährigen FarmFood Festival erneut das Genießen, Entdecken und persönliche Kennenlernen im Mittelpunkt. Von 10 bis 17 Uhr präsentierten 50 Bäuerinnen und Bauern ihre hofeigenen Spezialitäten im stilvollen Ambiente des Kurhauses Meran. Der große Besucherandrang und die spürbare Begeisterung sorgten für eine besondere Atmosphäre. Im Mittelpunkt standen die Produzentinnen und Produzenten selbst, die ihre Produkte persönlich vorstellten und Einblicke in ihre Arbeit am Hof gaben. „Es ist jedes Jahr beeindruckend zu sehen, wie unsere bäuerlichen Betriebe ihre Produkte in diesem besonderen Rahmen präsentieren. Vielfalt und Qualität sind bemerkenswert. Mit dem FarmFood Festival möchten wir ihnen eine Plattform bieten und gleichzeitig den Austausch mit Gastronomie, Handel und der Bevölkerung fördern“, betonte Hans J. Kienzl, Leiter der Abteilung Marketing im Südtiroler Bauernbund. Wie vielseitig sich bäuerliche Qualitätsprodukte in der Küche einsetzen lassen, zeigten Südtiroler Spitzenköchinnen und -köche bei ihren Kochshows. Tina Marcelli (Johanns), Manuel Ebner (Ansitz Rungghof), Juliane Niederstätter (Almgasthaus Putzer Kreuz) sowie Siegi und Matthias Augscheller (Jägerhof) bereiteten kreative Gerichte zu und präsentierten ihre Interpretation regionaler Zutaten. Ein weiteres Highlight waren die geführten Blindverkostungen zu den Themen Käse, Wein und Speck. Dabei konnten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer ihre Sinne schärfen und mehr über die Besonderheiten der Produkte erfahren. Gleichzeitig erhielten sie Einblicke in die Verkostungsmethoden, die auch bei der Vergabe des Qualitätssiegels „Roter Hahn“ angewendet werden. Ziel war es, ein besseres Verständnis für hochwertige Lebensmittel und deren Qualitätsmerkmale zu vermitteln.

Neu in diesem Jahr war der Koch-Workshop mit Thomas Ortler. In kleiner Gruppe kochten Teilnehmerinnen und Teilnehmer zusammen mit dem Spitzenkoch zwei Gerichte und genossen diese anschließend in geselliger Runde. Die beiden Gerichte basierten vollständig auf bäuerlichen Qualitätsprodukten aus Südtirol. Für die teilnehmenden Bäuerinnen und Bauern bot das Festival eine wertvolle Gelegenheit, ihre Produkte einem breiten Publikum vorzustellen. „Unsere am Hof und in Handarbeit hergestellten Produkte unterscheiden sich deutlich von industriell hergestellter Ware. Der persönliche Austausch mit den Besucherinnen und Besuchern ermöglicht es uns, dies besser zu zeigen“, so Daniel Thurner vom Gartenbachhof im Sarntal. Mit dem FarmFood Festival verfolgt der Südtiroler Bauernbund gemeinsam mit dem Merano WineFestival das Ziel, die Direktvermarktung in Südtirol weiter zu stärken und das Bewusstsein für hochwertige, regionale Lebensmittel zu fördern. Gleichzeitig soll der Dialog zwischen Produzentinnen, Konsumenten, Gastronomie und Handel intensiviert werden. Nach dem erneuten großen Zuspruch dürfen sich Besucherinnen und Besucher bereits jetzt auf eine weitere Ausgabe des FarmFood Festivals im kommenden Jahr freuen.